חיים עומיסי נולד בעידין שבתימן בשנת 1932. בשנת 1938 עלה לארץ.
עם סיום בית הספר היסודי בחדרה בשנת 1945 הצטרף לאצ"ל. לאחר אימונים עסק בהדבקת כרוזים, בהפצת חומר תעמולתי ובהעברת נשק ממקום למקום.
ערב הקמת המדינה עבר אימונים צבאיים מלאים במחנה שמעון שבנתניה, אך עד לפירוק האצ"ל לא נקרא להשתתף בשום פעולה של האצ"ל.
עם סיום מלחמת העצמאות עבד באריזת פרי הדר ובד בבד השלים את השכלתו.
בחודש מאי 1950 התגייס לצה"ל ובשנת 1952 סיים את שירותו.
אחר כך שירת במילואים בגדוד שריון והשתתף בכל מלחמות ישראל.
לאחר שירותו הצבאי עבד באריזה ומ-1961 עבד בדואר ישראל עד שיצא לגמלאות. בתפקידו האחרון בדואר שימש כמנהל הדואר של אור עקיבא.
נשוי לחביבה (לבית שמע) ולהם שלושה ילדים ושבעה נכדים.
בני הזוג מתגוררים בחדרה.